Aujourd’hui, je vais vous montrer comment préparer un délicieux clafoutis à la cerise. C’est une recette assez traditionnelle, hahah ! J’ai eu une terrible envie de clafoutis à la cerise cet été, parce que c’était un des rares étés où j’étais loin du Sud de la France, et que l’été dans le Sud, ça me rappelle toujours le clafoutis à la cerise. J’ai un million de souvenirs de mon père et moi, à Antibes, qui descendons à la boulangerie du coin et achetons du pain et des desserts pour tout le monde. Le plus cool ? C’est que mon père me laisse toujours prendre ce qui me fait plaisir ^^. Mais s’il y a un dessert sur lequel on n’est jamais en désaccord, c’est le clafoutis à la cerise. Miam ! Soit on le rapporte à la maison et on le mange sur la terrasse, à la fin du repas, soit on l’embarque avec nous pour un bon goûter lors d’une journée « virée en bateau ». Aah, ces doux souvenirs… !
Alors, concernant le clafoutis : il y a bien des polémiques concernant la « bonne façon de faire ». Il y a les puristes, ce qui, pour rien au monde, dénoyauteraient leurs cerises. Selon eux, les noyaux parfumeraient le clafoutis et donneraient un goût incomparable au résultat final. Et puis, il y a ceux qui ne veulent pas s’embêter à cracher 3 noyaux à chaque bouchée, et donc qui les enlèves. Mon conseil ? Faites ce qu’il vous plait, simplement ! Il y a même ceux qui dénoyautent les cerises, en font un petit paquet avec de la toile de fromage, et le placent délicatement dans le plat à clafoutis pour que les noyaux libèrent leurs arômes durant la cuisson sans gâcher la dégustation.
Allez, assez papoté (moi qui papote toujours trop!), passons aux photos et à la recette ! Je suis sûre que vous les attendez avec impatience, hihih. ; )
Je ne sais pas pourquoi, mais je suis totalement fan de cette photo o^.^o c’est celle où on voit le moins le clafoutis mais c’est ma préférée…
- - 5 grosses poignées de cerises
- - 4 oeufs
- - 9 cas de sucre (j'utilise du sucre brun/roux)
- - 125 ml de lait
- - 1 sachet de sucre vanillé (vous pouvez aussi utiliser de l'extrait de vanille, ou, encore mieux, de la vraie vanille !)
- - 30 grammes de beurre
- - Préchauffez votre four à 180°C
- - Préparez vos cerises : lavez les, équeutez les, et dénoyautez les si vous le souhaitez
- - Battez les oeufs, et ajoutez les deux sucres
- - Dans un autre bol, versez la farine
- - Rajoutez doucement le mélange oeuf et sucre, tout en battant
- - Ajoutez le lait et continuez à mélanger
- - Beurrez votre moule avec le beurre
- - Une fois que c'est fait, faites fondre le beurre restant
- - Ajoutez le beurre fondu au mélange
- - Mettez les cerises dans le moule
- - Versez le mélange "à clafoutis"
- - Faites cuire pendant 35 minutes à une heure
- La durée de cuisson dépendra fortement de votre four ainsi que de la taille et forme de votre moule. Le mien était très large, donc le clafoutis était fin et a vite cuit. Si vous voulez vérifier, glissez un couteau dans le clafoutis, et s'il ressort sec, c'est prêt ! S'il n'est pas cuit mais que le haut commence à brûler, recouvrez votre moule d'aluminium et continuez la cuisson.
Alors les amis, qui veut une tranche ? ^^
Ca vous dit, encore quelques photos ? J’aime bien cette petite série improvisée dans le jardin de ma résidence. Je dois pas avoir l’air maligne avec mon matériel, mon clafoutis, mes sacs plastiques, mon appareil et mon trépied, mais tant pis ! ^^ J’en profite avant qu’arrive l’automne et ses basses températures…
Au départ je n’aimais vraiment pas cette photo, et j’ai failli la supprimer ^^ ! Sûrement à cause de mes mains que je trouve on ne peut moins photogéniques… Mais j’ai fini par la garder, et au final, j’aime plutôt bien l’ambiance : )
Voilà voilà ! Et vous, quel est le (ou quels sont les) dessert(s) qui vous fait/font revenir le plus en enfance ? ^^ Pour moi c’est ce clafoutis, quelques tartes, la Tropézienne et bien sûr plein de desserts asiatiques <3
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